ดับร้อนง่ายๆ กับ 4 เมนูไอศกรีมโฮมเมด! ที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำไอศกรีม และยังสามารถนำไปปรับส่วนผสม เปลี่ยนชนิดผลไม้ได้ตามใจชอบ
ไอศกรีมโยเกิร์ตผลไม้ สูตรจากหนังสือ Clean Food (Maeban) https://www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=454
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
- สตรอว์เบอร์รีสดหั่นชิ้น 50 กรัม
- กีวีหั่นชิ้น 50 กรัม
- เนื้อส้มซันคิสหั่นชิ้น 50 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 300 กรัม
- ผิวส้มซันคิสซอย 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พิมพ์ถ้วยสำหรับใส่ไอศกรีม ,ไม้ไอศกรีม
วิธีทำ
- ใส่สตรอว์เบอร์รีสด กีวี และเนื้อส้มซันคิส ลงในพิมพ์ถ้วย
- ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผิวส้มซันคิส และน้ำผึ้ง คนพอเข้ากัน ตักใส่พิมพ์ถ้วยที่ใส่ผลไม้เตรียมไว้จนเต็ม
- เสียบไม้ไอศกรีม นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง จนแข็งตัวประมาณ 1 คืน แกะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ
เกล็ดหิมะเสาวรสเบอร์รี โดยคุณ Joy 365 days menu challenge https://www.wongnai.com/cooking/users/332945c716c54fb3afb77a0cbb9af84f?ref=ct
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
- เสาวรส6 ลูก
- น้ำส้มเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเขื่อม3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง300 กรัม
- เบอรี่70 กรัม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำเสาวรสมาผ่าครึ่งคั่นเอาแต่น้ำเสาวรส ใส่เม็ดเล็กน้อยค่ะ
- ใส่น้ำแข็ง+น้ำเสาวรส + น้ำเชื่อม ลงในเครื่องปั่น
- ตามด้วยน้ำส้มเข้มข้น + เบอร์รี ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
- นำมาใส่กล่องแช่ฟรีซ 1 คืน
- เมื่อตักออกมา จะเป็นเกล็ดน้ำแข็งเย็นชื่นใจ
ไอศกรีมมะม่วง โดยคุณ ชลาลัย จาก wongnai cooking
https://www.wongnai.com/recipes/ugc/5070b36ae57e446faab0217cf358cff1?ref=ct
ส่วนผสม
- สำหรับ 5 ท่าน
- เหลือมะม่วงน้ำดอกไม้แช่แข็ง500 กรัม
- กะทิ 300 มล.
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้ง 2 อย่างไปปั่นรวมกันจนได้เนื้อเนียน
- ( เคล็ดลับ: การใช้เนื้อมะม่วงที่แช่แข็งแล้ว จะทำให้ไอศกรีมเนื้อเนียนไม่เป็นแผลน้ำแข็ง )
- เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในกล่อง
- ปิดฝานำเข้าช่องแช่แข็ง 5 – 6 ชั่วโมง
- นำออกจากช่องแช่แข็งวางไว้ 15 – 20 นาทีก่อนจัดเสิร์ฟ
ไอศกรีมชาไทย เจลาโต
ส่วนผสม
- ชาไทยตรามือ 40 กรัม หรือประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
- นมผง 65 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำร้อน 90 กรัม
- นมสดรสจืด 500 กรัม
- วิปปิ้งครีมชนิด dairy 300 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 0 (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง
- น้ำตาลสีตามชอบสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ผสมนมผง เกลือ และน้ำตาลทราย 80 กรัม ลงในอ่างผสม เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันและไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนจนละลายหมด พักไว้
- ต้มนมสด 250 กรัม ด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนเริ่มเดือดแค่พอมีควันขึ้น (สังเกตฟองอากาศเล็กๆ จะผุดขึ้นที่ขอบหม้อ) จากนั้นเทลงในชาไทย พักไว้ประมาณ 10 นาที กรองกากชาทิ้งไป
- เติมชานมข้อ 2 ลงผสมกับส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนเริ่มเดือดและมีฟองขึ้นที่ขอบหม้อ (ระวังอย่าให้เดือด) พักไว้
- ใช้ตะกร้อมือ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 60 กรัม ให้เข้ากันจนเป็นครีม (ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู)
- ค่อย ๆ เทนมร้อนในข้อ 3 ลงผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนด้วยพายไม้ตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเคลือบหลังพายได้ ยกลงจากเตา
- ลดความร้อนโดยนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็ง คนช้าๆ จนส่วนผสมเย็นจัด ยกออก เติมนมสดที่เหลือและวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
- นำไปแช่เย็นไว้ 4 – 8 ชั่วโมงจนส่วนผสมเย็นจัด แล้วนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีม ตักใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิด นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนแข็งดี
- ตักไอศกรีมใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำตาลสีก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลสูตร : ไอศกรีมอิตาเลียนโฮมเมด โดย วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine