Better Life Ideas

ดับร้อนง่ายๆ กับ 4 เมนูไอกรีมโฮมเมด!

ดับร้อนง่ายๆ กับ 4 เมนูไอศกรีมโฮมเมด! ที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำไอศกรีม และยังสามารถนำไปปรับส่วนผสม เปลี่ยนชนิดผลไม้ได้ตามใจชอบ

ไอศกรีมโยเกิร์ตผลไม้ สูตรจากหนังสือ Clean Food (Maeban) https://www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=454

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

  • สตรอว์เบอร์รีสดหั่นชิ้น            50 กรัม
  • กีวีหั่นชิ้น           50 กรัม
  • เนื้อส้มซันคิสหั่นชิ้น            50 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ            300 กรัม
  • ผิวส้มซันคิสซอย          2 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง          1 ช้อนโต๊ะ
  • พิมพ์ถ้วยสำหรับใส่ไอศกรีม ,ไม้ไอศกรีม

วิธีทำ

  • ใส่สตรอว์เบอร์รีสด กีวี และเนื้อส้มซันคิส ลงในพิมพ์ถ้วย
  • ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผิวส้มซันคิส และน้ำผึ้ง คนพอเข้ากัน ตักใส่พิมพ์ถ้วยที่ใส่ผลไม้เตรียมไว้จนเต็ม
  • เสียบไม้ไอศกรีม นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง จนแข็งตัวประมาณ 1 คืน แกะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

 

เกล็ดหิมะเสาวรสเบอร์รี โดยคุณ Joy 365 days menu challenge  https://www.wongnai.com/cooking/users/332945c716c54fb3afb77a0cbb9af84f?ref=ct

ส่วนผสม

  • สำหรับ 2-3 ที่
  • เสาวรส6 ลูก
  • น้ำส้มเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเขื่อม3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็ง300 กรัม
  • เบอรี่70 กรัม
  • เกลือ1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำเสาวรสมาผ่าครึ่งคั่นเอาแต่น้ำเสาวรส ใส่เม็ดเล็กน้อยค่ะ
  • ใส่น้ำแข็ง+น้ำเสาวรส + น้ำเชื่อม ลงในเครื่องปั่น
  • ตามด้วยน้ำส้มเข้มข้น + เบอร์รี ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
  • นำมาใส่กล่องแช่ฟรีซ 1 คืน
  • เมื่อตักออกมา จะเป็นเกล็ดน้ำแข็งเย็นชื่นใจ

 

ไอศกรีมมะม่วง โดยคุณ ชลาลัย จาก wongnai cooking

https://www.wongnai.com/recipes/ugc/5070b36ae57e446faab0217cf358cff1?ref=ct

ส่วนผสม

  • สำหรับ 5 ท่าน
  • เหลือมะม่วงน้ำดอกไม้แช่แข็ง500 กรัม
  • กะทิ 300 มล.

วิธีทำ

  • นำส่วนผสมทั้ง 2 อย่างไปปั่นรวมกันจนได้เนื้อเนียน
  • ( เคล็ดลับ: การใช้เนื้อมะม่วงที่แช่แข็งแล้ว จะทำให้ไอศกรีมเนื้อเนียนไม่เป็นแผลน้ำแข็ง )
  • เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในกล่อง
  • ปิดฝานำเข้าช่องแช่แข็ง 5 – 6 ชั่วโมง
  • นำออกจากช่องแช่แข็งวางไว้ 15 – 20 นาทีก่อนจัดเสิร์ฟ

 

ไอศกรีมชาไทย เจลาโต

ส่วนผสม

ชาไทยตรามือ 40 กรัม หรือประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ

นมผง      65 กรัม

เกลือป่น  ¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย          80 กรัม

น้ำตาลทราย          60 กรัม

น้ำร้อน    90 กรัม

นมสดรสจืด            500 กรัม

วิปปิ้งครีมชนิด dairy             300 กรัม

ไข่ไก่เบอร์ 0 (เฉพาะไข่แดง)  3 ฟอง

น้ำตาลสีตามชอบสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • ผสมนมผง เกลือ และน้ำตาลทราย 80 กรัม ลงในอ่างผสม เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันและไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนจนละลายหมด พักไว้
  • ต้มนมสด 250 กรัม ด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนเริ่มเดือดแค่พอมีควันขึ้น (สังเกตฟองอากาศเล็กๆ จะผุดขึ้นที่ขอบหม้อ) จากนั้นเทลงในชาไทย พักไว้ประมาณ 10 นาที กรองกากชาทิ้งไป
  • เติมชานมข้อ 2 ลงผสมกับส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนเริ่มเดือดและมีฟองขึ้นที่ขอบหม้อ (ระวังอย่าให้เดือด) พักไว้
  • ใช้ตะกร้อมือ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 60 กรัม ให้เข้ากันจนเป็นครีม (ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู)
  • ค่อย ๆ เทนมร้อนในข้อ 3 ลงผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนด้วยพายไม้ตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเคลือบหลังพายได้ ยกลงจากเตา
  • ลดความร้อนโดยนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็ง คนช้าๆ จนส่วนผสมเย็นจัด ยกออก เติมนมสดที่เหลือและวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
  • นำไปแช่เย็นไว้ 4 – 8 ชั่วโมงจนส่วนผสมเย็นจัด แล้วนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีม ตักใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิด นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนแข็งดี
  • ตักไอศกรีมใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำตาลสีก่อนเสิร์ฟ

 

ข้อมูลสูตร : ไอศกรีมอิตาเลียนโฮมเมด โดย วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

https://goodlifeupdate.com/healthy-food/149402.html

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *